Ramazanın vazgeçilmez lezzeti; kadayıf dolması
OSMANLI döneminde padişah sofralarının tatlısı olan, Erzurum yöresine has kadayıf dolması, ramazan sofralarında da yer alıyor. Koronavirüs salgını nedeniyle sosyal mesafe korunarak,...
Editör: Hayran Kaldım
26 Nisan 2020 - 12:28 - Güncelleme: 26 Nisan 2020 - 12:28
Erzurum'da çeyrek asır öncesine kadar evlerde kadınların yaptığı kadayıf dolmasını mutfaktan çıkarıp, yılın 365 günü Türkiye'nin her bölgesine satmaya başlayan Muammer Tanhaş, sosyal mesafeyi koruyarak üretime devam ettiklerini söyledi. Damaklarda bıraktığı tat için kadayıfın fazla tüketildiğini belirten Tanhaş, "Erzurum'da ramazan ayında kadayıf olmazsa olmazlardandır. Koronavirüse rağmen hazırlığımızı yapıyoruz. Bir telefonla hemşehrilerimize kadayıf dolmalarını teslim ediyoruz. Sosyal mesafeyi koruyarak üretim yapıyoruz. Çiğ kadayıfın içine cevizi koyarak dolma gibi sarıyor ve çırpılmış yumurtaya batırıyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartıyor ve şerbetin içine atıyoruz" dedi.
DHA
FACEBOOK YORUMLAR